动保行业不但是竞争大而且无序，水生动物微生物生态制剂管理混乱，蛭弧菌产品可以用自来水宿主双层琼脂平板方法实验室检查，养殖户在市面上购买蛭弧菌产品，应该认定大的品牌和专利产品

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本文转载自—— 水产前沿 林贞武

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随着国民生活水平的逐步提升，人民对优质蛋白的需求，对自身保健的渴望以及对生态、健康、绿色的养殖水产品追求的欲望逐渐增强，倒逼着养殖端逐步转向生态化趋势发展，对药物的科学使用更加重视，健康的养殖理念逐步深入人心，在这个过程中微生态制剂产品愈发得到广泛的认可。蛭弧菌以及噬菌体在预防和治疗疾病方面更加表现出强大的效果，同时该类产品在替抗的呼声中也是比较强烈，但市场上产品鱼龙混杂，假象丛生，影响养殖效益。对此笔者近期有幸采访了深耕微生态领域的行业专家——南京金狮贵宾服务生物工程有限公司董事长秦生巨，请其分享行业动态。

南京金狮贵宾服务生物工程有限公司董事长 秦生巨

水产前沿：请您简要介绍下南京金狮贵宾服务生物工程有限公司？公司的目标是什么？

秦生巨：南京金狮贵宾服务生物工程有限公司是一家集科研、生产、销售为一体的高科技企业。坐落在国家级南京经济技术开发区内，公司拥有先进的蛭弧菌、噬菌体高新技术。是唯一获得授权合法专业生产蛭弧菌微生态制剂的单位。目前主要生产、销售水产用微生物生态制剂，拒绝生产抗生素及其化学制剂。

她的前身南京麦克生物技术有限公司、江苏金狮贵宾服务实业有限公司是由国家科技部火炬高技术产业开发中心投资参股的企业。

公司开发的蛭弧菌微生态制剂被国家农业部批准为国家级二类新兽用微生态制品。迄今为止，蛭弧菌微生态制剂是获得国家批准的唯一的一个二类兽用微生态制剂。国家科技部把“蛭弧菌微生态制剂”项目列为国家级火炬计划项目和国家重大科技成果。国家知识产权局授予“蛭弧菌微生态制剂及其生产方法”和蛭弧菌复合微生物生态制剂“活性生物抗菌物及其生产方法”发明专利权，专利号：ZL201010549139.3。

南京金狮贵宾服务生物技术有限公司目标是：立足于动物用微生态制剂的生产和销售，时刻准备进军植物、环保、人体用微生物生态制剂的生产和销售。

疫情影响深远，同比销售下降70%

水产前沿：受疫情影响，开年至今公司的销售比上一年同期对比情况怎么样？公司在打造市场的过程中，是否有遇到什么困难点？

秦生巨：毋庸置疑，新冠肺炎疫情的发生给各行各业都带来了很大的影响，当然我们的公司也不可能置之事外。1-3月份我们的销售额比上年同期要下降70%。目前遇到的现状是无法正常生产、销售人员不能进入市场、产品出不去也进不来。但我认为这些都是暂时的困难，新冠肺炎疫情的发生是一场国难，国难当头国人就应该团结一心共度难关。

坚持河蟹、淡水鱼养殖为主导

水产前沿：江苏的常见养殖品种小龙虾、河蟹、鳜鱼等品种行情波动巨大，展望2020年，你觉得有哪些品质潜力最大，值得行业关注?

秦生巨：我是从事医学微生物研究的，水产养殖我是门外汉，既然是门外汉就不能妄加评论。不过根据江苏的水系分布来看，我认为还是应该坚持河蟹、淡水鱼养殖为主导。近年来小龙虾、南美白对虾、斑点叉尾鮰以及一些特种水生物养殖在江苏部分地区也在悄然兴起。我建议养殖还是要因地制宜，比如在江苏养殖河虾（青虾）也应该是不错的选择，河虾市场价格这两年是居高不下。

动保行业竞争大且无序

水产前沿：近年来动保行业的竞争越来越大，公司的核心竞争力在哪里，我们的主打产品是什么？

秦生巨：动保行业不但是竞争越来越大，而且是无序的竞争。行业内泥沙俱下、鱼龙混杂。进入动保行业没有门槛，什么人都能进动保行业，这对动保行业来说不是好事，对千千万万养殖户来说就更不是好事。

我们公司核心竞争力就是实实在在的拥有先进的蛭弧菌、噬菌体技术。我们的主打产品就是以蛭弧菌、噬菌体为主的微生态制剂。拒绝生产抗生素及其化学抗菌制剂。我们南京金狮贵宾服务决不生产假、劣产品，不赚黑心钱。

系统的营养技术方案是解决饲料替抗问题的关键

水产前沿：随着国民对水产品的生态、绿色、健康的消费观念逐步提高，禁抗呼声愈发强烈，您认为目前哪些可以作为替抗方向？

秦生巨：农业农村部第194号公告明确要求,2020年1月1日起将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。禁抗是大势所趋，行业已经有了心理准备。近几年已经有企业开展减抗替抗产品研发，禁抗公告的出台也在预料之中。禁抗对畜禽养殖企业震动较大，对水产养殖企业和个人似乎反应不大。

不过目前第194号公告仅停留在大纲层面,后续还会出台具体细则。如果公告与相关法律法规衔接上,禁抗就可以提升到相应的高度,将提升执行效率、震胁力，所以我认为水产行业对禁抗不应等闲视之。

尽管公告已出,但抗生素是不可能就此彻底退出舞台，禁抗可能还需要相当长的一段过渡期。因为,目前没有任何一款产品可以完全替代抗生素。

欧洲是国际上最早实行“禁抗”的地区，早在2006年就出台了全面的“饲料禁抗令”。通过10多年的实践摸索形成了一整套通过环境控制、生物防疫、精细管理和营养改进的综合方案来实现无抗养殖。

欧洲饲料企业“禁抗”最为宝贵的经验是养殖现场管理细节的改进。大量的实践证明，养殖环节管理水平如果没有进行有效改进，动物营养改进方面的效果就会大打折扣。

与此同时，欧洲在开发抗生素替代品方面也投入了大量的研发，当前在欧洲饲料养殖行业比较普遍的抗生素替代产品主要有酸化剂、酶制剂、益生菌、植物提取物等，但通过总结欧盟10多年的“禁抗”经验发现，这些抗生素替代品中没有任何单一一种饲料添加剂能完全替代饲用抗生素，系统的营养技术方案是解决饲料替抗问题的关键。

我国蛭弧菌研究已超40年，成果显著

水产前沿：目前蛭弧菌微生物生态制剂在水产养殖上的使用越来越广，您能否谈谈蛭弧菌微生物生态制剂在水产养殖方面的应用的发展历程？

秦生巨：1979年，我国首次开展对蛭弧菌的研究。蛭弧菌的早期研究，是利用它噬菌的特点净化水体中的有害细菌预防人体肠道传染病的。

1981年，国家卫生部（卫健委）批准“用生物学方法噬菌蛭弧菌杀灭水体中ElTor霍乱弧菌，净化水体预防人体肠道传染病”研究课题的立项。

蛭弧菌在水产养殖中的应用最早是在1989年我等与江苏省微生物研究所合作，首次把蛭弧菌制剂应用到无锡地区养育珍珠的三角帆的细菌病的防治上。

1990年，我等和中国水产科学院无锡淡水渔业研究中心合作，蛭弧菌微生态制剂应用到淡水鱼细菌病的防治。

1992年我等和上海水产大学黄琪琰老师合作，把蛭弧菌微生态制剂用到防治甲鱼，河豚鱼细菌病方面。

1994年，农业部批准蛭弧菌微生物生态制剂为国家二类新兽药。同时将《蛭弧菌微生物生态制剂制造及检验规程草案》和《蛭弧菌微生物生态制剂质量标准》列为国家标准向全国发布。与此同时，农业部批准蛭弧菌为我国兽用微生物生态制剂生产用菌株，在国际上我国是继美国之后第二个批准蛭弧菌为兽用微生物生态制剂生产用菌株的国家。

1996年，国家科技部批准把蛭弧菌微生物生态制剂项目列为国家级火炬计划项目。

1997年国家科技部把“蛭弧菌微生物生态制剂的研究及其应用”列为国家重大科技成果。

2000年，国家知识产权局授予发明的“蛭弧菌微生态制剂及其生产方法”发明专利权。专利号：ZL94111370.1；2010年，授予蛭弧菌复合微生物生态制剂“活性生物抗菌物及其生产方法”发明专利权，专利号：ZL201010549139.3。

迄今为止，我国蛭弧菌的研究取得的主要成果可概括如下：①为我国建立了蛭弧菌的研究方法；②发现的蛭弧菌在加热或氯仿致死的宿主中可迅速、更多地出现噬菌斑，经在死亡的宿主菌中增殖的蛭弧菌仍能感染活的宿主菌，这一事实具有重要的理论和实践价值；③研究证实蛭弧菌对动物（包括人体）、植物的致病菌有裂解作用；④制定了我国动物用蛭弧菌微生物生态制剂制造和检验规程，建立了动物用蛭弧菌微生物生态制剂国家质量标准。

国内市面上所谓蛭弧菌粉剂均为假冒伪劣产品

水产前沿：现在蛭弧菌微生物生态制剂的效果是被大多数人肯定的，市面上关于噬菌蛭弧菌的产品琳琅满目，作为这方面的专家，您觉得作为养殖户如何分辨这类产品的优劣，什么样才是好产品？

秦生巨：现在是水产动保行业内的绝大多数厂家都有蛭弧菌产品，剂型有粉剂和液体，菌种来源有的自称是来自美国、日本，有所不知生物种群是不可以任意进口的，国际上有严格的规定。事实上大多数厂家是在炒作蛭弧菌这个概念，根本就不知道蛭弧菌的生物学特性的特殊性，比如河南、上海、南京等地出现了所谓的蛭弧菌冻干粉剂，我不知道他们是如何生产出来的？！大家知道我们现在的发酵技术发酵5吨、10吨蛭弧菌的发酵液是完全可以做到的，但如何把发酵液变为干粉，你就必须要把发酵液中95%以上的水分去掉，这才有可能让它成为干粉。目前液体成为干粉，无非是像制作奶粉一样喷雾干燥，或者是70℃以上烘干，或者是冷冻干燥。喷雾干燥和烘干都不可行，因为蛭弧菌对热很敏感（50℃10分钟100%杀灭）。那么只能是冻干，冻干的流程是：把发酵液加上保护剂（血清、牛奶或者蔗糖），然后要在零下30℃以上的环境，在5分钟内快速冻结，接着要保持在真空环境下让水分升华。这里我就问一个问题，现在生产蛭弧菌干粉的厂家是如何把5吨或者10吨发酵液数十倍浓缩到几十公斤的？因为大量的发酵液是不可能冻干的！浓缩的手段无非是离心沉淀或过滤，离心沉淀是不可能的，因为蛭弧菌个体比一般的细菌要小许多，离心沉淀离心速度每分钟要达到4万转，离心2小时才能让蛭弧菌菌体完全沉淀。哪个生产厂家做到了?除此之外就只能采用膜过滤了，膜过滤必须要经过二次过滤，因为蛭弧菌个体较小，膜的孔径是多大？国内哪家生产这样的设备？所以我敢负责任的说：国内市面上所有的所谓蛭弧菌粉剂均为假冒伪劣产品！

再说蛭弧菌水剂产品吧，市面水剂产品有颜色的、有异味的、数量标明上百亿的肯定是假冒伪劣产品。一是因为蛭弧菌不能利用人工合成培养基中的营养源，只能利用去掉培养基中营养成分的特定的宿主菌细胞中物质复制子代，所以不可能有任何色泽；二是蛭弧菌在培养过程中不应该有培养基成分中的营养物质，所以杂菌是不能生长的，宿主菌和蛭弧菌本身是不产生异味的；三是蛭弧菌生长繁殖的方式不是通常细菌的二分孽、四分孽的分蘖方式，蛭弧菌的生长繁殖的方式是复制，一次单个蛭弧菌菌细胞复制子代的量为6-36个，复制量非常低，也就是说不可能生产出几十亿或者上百亿的蛭弧菌产品。

如果要确认蛭弧菌产品的真伪或者裂解能力，唯一可靠的方法，就是用自来水宿主双层琼脂平板方法实验室检查。

蛭弧菌（包括含有蛭弧菌的活性生物抗菌物）产品是有国家专利权的，养殖户在市面上购买蛭弧菌产品，不应该光看价格便宜，应该认定大的品牌和专利产品。

蛭弧菌与其他有益菌是有共生作用

水产前沿：当前蛭弧菌微生物生态制剂处于发展阶段，不是所有人都可以接受，对蛭弧菌微生物生态制剂的使用风险有很多顾虑，担心在处理有害菌的时候，有益菌也会被一扫而空，对此，请您为行业解答一下。

秦生巨：有许多用户对蛭弧菌微生物生态制剂的使用风险有很多顾虑，担心在处理有害菌的同时，也有可能杀灭有益菌。这样的担心和顾虑是很理智的也是非常有必要的。

水生动物微生物生态制剂的制造、检验和制定质量标准时，首要的就是建立标准菌株。标准菌株包括国际标准菌株和国家标准菌株。国际、国家发布的标准菌株都是标明菌株号的（如：AB123456）。只有标准菌株的菌种，或经过国家菌种保藏管理机构鉴定确认的菌种才可作为水生动物微生物生态制剂的制造、检验和制定质量标准时的标准品。自行分离鉴定，未经过国家菌种保藏管理机构鉴定确认的菌种，是不能用于水生动物微生物生态制剂生产的，更不能用于水生动物微生物生态制剂的制造、检验和制定质量标准的标准品。

国际通用的微生物生态制剂四大标准之首，菌种的标准是：微生物生态制剂的生产菌种必须是正常微生物群的成员或其生长促进菌种；这些菌种必须进行严格的分类、鉴定；这些菌种在自然生态环境中必须无毒、无害，原则上这些菌种来源于自然生态环境再回归于自然环境。

蛭弧菌微生物生态制剂，菌种是质量控制的源头，是产量、质量和效果的重中之重。其菌种是具有特定的生态效应和生物学性状稳定的特定菌株，是由国家法定的菌种保藏管理机构经过严格分类、鉴定的。即使是这样的菌种，每年还必须鉴定1次，确认其原有的生物学性状没有发生改变才能使用。自行分离、鉴定，未经过国家菌种保藏管理机构鉴定确认的菌种，是不能用于微生物生态制剂生产的。

只要是国家农业部1994年7号文批准公布的用于蛭弧菌微生物生态制剂生产的菌种，对国家农业部批准使用的其他有益菌是有共生作用的，绝对不会杀灭这些有益菌。

特别值得指出的是，所有生物物种都是会发生变异的，变异的细菌有可能发生超常的致病性而给人类造成灾难。2002年的非典型肺炎、2020年的新型冠状肺炎还不足以警醒人们吗？＂最近针对新冠肺炎的疫情，有人提出传染病的流行大多是陆生动物引起的，这个提法是很不科学，也是很不负责任的。有所不知70年代的副乱霍流行就是典型的由水生动物引起的肠道传染病，流行的严重程度不亚于新冠肺炎。1988年上海甲肝大暴发，也是典型的由水生物毛蚶引起的肠道传染病，1-3月仅上海市就有29万人患病。＂所以，非法生产、销售微生物生态制剂是非常危险的。

科学使用蛭弧菌，为养殖保驾护航

水产前沿：蛭弧菌微生物生态制剂需要怎么样的科学使用，什么时候使用，针对哪类疾病，才会最大限度的发挥其效果？

秦生巨：（1）预防为主防治结合科学使用。在水生物病害的防治上，应该坚持预防为主、防治结合的原则，适时使用蛭弧菌微生物生态制剂。根据水生物发病规律和病情预测资料进行科学分析，把握时机，提前5-10天使用，使之在病害大举侵袭前就形成优势菌群，将病害控制在萌芽状态。

（2）种群促进优势互补配伍使用。光合细菌、芽孢杆菌在代谢过程中，具有独特的产氢、固氮、分解有机物的生理特性。蛭弧菌在环境中具有独特的寄生和溶解有害细菌的生物学特性。研究证明，防治水生物病害时，蛭弧菌微生物生态制剂和其他微生物生态制剂配伍使用，可以有效地调节水体pH值，降解亚硝酸盐，维持生态平衡，改善养殖水体，促进新陈代谢，提高水生物的抗病能力，减少死亡率。

（3）依据规律对症下药适时使用。水生物发病通常有四个因素：一是环境条件的突然改变，如温度的变化、溶氧不足及水体过肥等，都会导致水生物发病；二是病原体因素，消毒不彻底使养殖环境带有致病菌，或周围养殖水生物的塘口发病，通过流水传染；三是种质因素，苗种不纯，本身携带病菌，或体质瘦弱适应环境或抗病能力差；四是人为因素，饲养管理不得法，投喂饵料不科学，营养太差，病害侵袭和人为的惊吓也会使水生物致病。

通常水生物一年有两个发病高峰期，一是早期幼体发病高峰期；二是7、8、9月份高温发病期。因而，在使用蛭弧菌微生物生态制剂防治水生物病害，一定要根据发病的原因、流行的规律及发病高峰期，抓住关键对症下药，充分发挥蛭弧菌微生物生态制剂的防病治病功能。

（4）根据水质变化合理使用。强化水生物池塘水质管理，使水质保持清新活爽，则是养殖水生物的关键技术之一。通常是在养殖水体透明度明显下降、水质过肥时，应及时使用蛭弧菌微生物生态制剂和光合细菌或芽孢杆菌微生物生态制剂来调理水质，通过蛭弧菌、光合细菌或芽孢杆菌微生物生态制剂的作用，建立良好的藻相和菌相，降低水环境中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质及有害细菌，能够改善底质、改善水质，使水体变清变活，以促进水生物健康生长。

（5）施用蛭弧菌最佳效应期。一是水生物幼体在开食时期，使用蛭弧菌微生物生态制剂既可以使蛭弧菌在肠壁附着起到屏障作用，又可改善消化道环境，促进摄食与生长，增强抗病能力。

二是在水生物的快速生长期，使用蛭弧菌微生物生态制剂既能清除养殖环境中的有害细菌，又能消灭体内的有害细菌，使水生物健康生长，减少发病率。

三是在水生物饵料转换期，使用蛭弧菌微生物生态制剂，可以使水生物安全度过转换期，避免致病菌的侵袭。

四是在水生物发病经抗生素治疗后，使用蛭弧菌微生物生态制剂，可以帮助水生物尽快恢复体质，起到明显的保健作用。

五是当水生物处在应激状态下，使用蛭弧菌微生物生态制剂，可以起到镇静作用，减少水生物因应激过度而死亡，提高成活率，特别是能减少台风暴雨对水生物的强烈应激影响。

水产前沿：对于水产微生态制剂行业发展，您有何建议？

秦生巨：（1）理顺关系加强管理。由于管理体制和机制上的问题，我国的水生动物微生物生态制剂行业管理和使用指导工作较为滞后，目前还没有建立起适合水生动物生产特点和要求的管理体系，致使水生动物微生物生态制剂的质量监管水平和行业的发展还不是很适应。主要表现在以下几个方面：一是水生动物用微生态制剂部门职能划分不明确，缺乏完善的管理规章，导致水生动物微生物生态制剂管理混乱。目前对水生动物微生物生态制剂开展直接管理的是各地质检部门，管理也主要集中在审批环节。所谓审批也就是各企业在将产品生产标准在该部门备案，即获得生产资格。这些标准完全由生产企业组织制订，标准制订的随意性太强，很多企业申报水生动物用微生物生态制剂也未提供临床试验报告。很多水生动物用微生物生态制剂，目前是以“非药品”的名义在市场上流通。兽药部门限于管理权限和专业知识，也未能对经审批水生动物用微生物生态制剂实施管理。而水产部门又无涉足，因而出现了管理上的真空。二是企业不能自觉的执行国家发布的制造和检验规程及质量标准，检测手段也不完善，检测方法不规范，主要成分标识含糊，难以进行质量检验；三是任意扩大作用和用途，导致目前市场上水生动物用微生物生态制剂产品参差不齐，为伪劣水生动物用微生物生态制剂的出现提供了机会，个别企业产品实际活菌量和产品标识差别很大；四是在现阶段管理不完善情况下，缺乏行业自律，企业间价格差异较大，导致企业间不良竞争。五是行业中各种评选项目繁多，一旦把关不严容易给一些非法生产的但又愿意花钱的企业机会，失去了以评选来甄别企业优良的本意，反而为行业乱象推波助澜。

针对现阶段我国水生动物用微生物生态制剂生产状况，在管理方面应主要加强以下2方面：一是理顺关系，加强协作，摒弃部门观念，从实际需要出发，建立起合理的水生动物用微生物生态制剂管理体系和管理制度。二是针对水生动物用微生物生态制剂的特点，完善相关法律法规和标准化体系建设，明确生动物用微生物生态制剂的质量认证、企业生产和经营资格认定、产品市场准入、质量监管等管理办法，逐步规范企业行为。

（2）完善质量检测控制产品质量。目前，我国水生动物用微生物生态制剂的使用量较大，大多数企业都是根据自定标准开展生产经营活动，企业内部的质量自控能力较差，而且各企业间同种产品的质量水平差距较大。因此，建议有关部门尽快统一的产品质量标准、质量检测技术规范。

（3）打破行业界限，强化科研与企业的优势互补。在水动物养殖中使用水生动物用微生物生态制剂受到基础研究薄弱、生产工艺落后等多方面的影响，潜藏着对水生动物养殖环境的隐患。目前水生动物用微生物生态制剂管理滞后，为了促进水生动物用微生物生态制剂行业健康、持续发展，必须动员水生动物用微生物生态制剂行业各方面力量，尤其是生产企业和科研单位。因为我国的水生动物用微生物生态制剂生产企业普遍规模偏小，技术力量薄弱，经济实力不强，不具备承担新产品研发的能力，应该通过一定的组织形式，充分调动企业联合资金优势，组织科研部门参与其中，利用科研单位技术优势，开展基础理论和应用技术以及相关标准修定等工作，通过成立这种技术协作组的方式，架起企业和科研单位沟通的桥梁，促进生产企业调整产品结构、提高产品档次和推动产业升级。